Fundamentos de Tecnologia de los Alimentos - Horst-Dieter Tscheuschner



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Las Operaciones de la Ingenieria de los Alimentos - J. G. Brennan



LA CARNE y sus productos carnicos como alimentos funcionales


  AUTORES :

                                    F. Jimenez Colmenero ; F. J. Sanchez Muñiz ; B. Olmedilla Alonso

INTRODUCCION A LA INGENIERIA DE ALIMENTOS Paul Singh. Dennis Heldman