El presente trabajo es el resultado de un estudio de elaboración de un néctar a base de carambola con guayaba, que sea aceptado por el consumidor.
El proceso por el cual se someten estos alimentos para llegar al producto final; en caso de la carambola es la selección, lavado, pelado, extracción de la pulpa y filtrado; y para la guayaba es el pesado, seleccionado, pesado, cortado, escaldado, pulpeado y refinado; al tener estos pasos del proceso se procede preparar la mezcla de la pulpa de carambola con la pulpa de guayaba, los posteriores pasos son el estandarizado, homogenizado, pasteurizado, envasado , enfriado , etiquetado y su almacenado respectivamente.
Este proyecto se realizó con fin de proporcionar una buena alternativa a aquellas personas que tienen problemas de escorbuto y aporta un alto contenido de vitamina C, este néctar también puede ser consumido por cualquier tipo de personas ya que cuenta con insumos que son muy buenos para la salud.
Posts
