La producción de cereales en la Argentina es una de las actividades de mayor desarrollo dentro del sector agroalimentario. En los últimos años los productos derivados de los mismos presentan un desarrollo significativo, acompañado también por el aumento de las exigencias de calidad. Por esta razón, desde la Secretaría a mi cargo hemos encarado un conjunto de acciones específicas dirigidas a generar herramientas que resulten de utilidad a la hora de instrumentar las Buenas Prácticas en la elaboración de alimentos. Espero que la Guía que hoy ponemos a disposición del sector, se vaya traduciendo en mejoras crecientes en la producción y en la calidad de los panificados. La Argentina es un país netamente agroalimentario y tener presencia en las góndolas de todo el mundo es la continuación natural de la historia de esfuerzo y de trabajo que empezaron a escribir nuestros mayores. Esta herramienta facilita el camino para lograr ese objetivo.
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